मूंग दाल का हलवा

मूंग दाल का हलवा :

सामग्री :
मूंग की धुली दाल - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी ) , घी - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी) , मावा - 50 ग्राम (आधा छोटी कटोरी) , चीनी - 150 ग्राम (1 1/2 या डेड़ छोटी कटोरी) , काजू - 20 (एक काजू को 4 टुकड़ों में काट लें) , किसमिस - 20 , दूध - एक प्याला , इलाइची - 4 (छील कर पीस लें) , थोङा सा केसर , बादाम - 5 (लम्बाई में बारीक काट लें) ।
बनाने की विधि :
* दाल को सारी रात भिगोकर रखें। * पानी निकालकर दरदरा पीसें। * चीनी और पानी को मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें। * केसर को गरम दूध में भिगो कर रखें। * मावा को हाथ से मसलकर मुलायम बना लें ताकि एक भी गुठली ना रहें। * बादाम को भीगोकर छील लें और बारीक काट लें। * कढ़ाई में घी डालें और पिसी हुई दाल को इसमें सुनहरे रंग तक धीमी आंच पर भूनें। चम्मच से हिलाते हुए दाल मेँ चाशनी और केशर का दूध डालें, काजू और किसमिस भी मिलादेँ और धीमी आंच पर ही चलाते चलाते ही गाढ़ा कर लें। * मावा मिलाएँ। जब मावा पिघल जाये तब आँच पर से उतार लें। * 5-7 मिनिट में हलवा बन कर तैयार हो जाता है । हलवे में पिसी हुई इलाइची डाल कर मिला दीजिये । आपका मूंग की दाल का हलवा तैयार है । मूंग की दाल के हलवा को बाउल में निकाल लें और ऊपर से बादाम डाल कर सजायें ।